Regler for fremstilling af diæter til type 2-diabetes

I denne artikel lærer du:

I de fleste tilfælde er kosten for type 2-diabetes den vigtigste faktor, der giver dig mulighed for at reducere blodsukkeret og forbedre dets absorption i kroppens celler. Diæteranbefalinger har en særlig plads i behandlingen af ​​diabetes..

Husk, at denne sygdom som regel hos mennesker, der er overvægtige. Med denne type diabetes producerer kroppen nok insulin, men på grund af fedme er cellerne ikke følsomme over for det. Dette får pancreas til at producere overskydende insulin, hvilket fører til dets udtømning og behovet for, at hormon indføres udefra..

Derudover forårsager overvægt en stigning i blodtryk og kolesterol i blodet, hvilket påvirker blodkarets tilstand negativt og fører til udvikling af åreforkalkning. Overskydende blodglukose i diabetes forværrer denne proces, og det er derfor, at de mest almindelige komplikationer af diabetes er vaskulære.

Lad os finde ud af, hvad overskydende kropsvægt er. I overensstemmelse med Verdenssundhedsorganisationens henstillinger er det nødvendigt at beregne dit kropsmasseindeks (BMI) for dette. Det beregnes med formlen:

  • BMI fra 18,5 til 25 betragtes som normen, svarer til normal kropsvægt.
  • Med en BMI på mindre end 18,5 er der et vægtunderskud.
  • En BMI på 25 til 30 indikerer overvægt.
  • Med en BMI på mere end 30 detekteres fedme. Fedme er opdelt i 3 grader:
    • BMI 30–35 - Jeg grader fedme.
    • BMI 35-40 - II grad fedme.
    • BMI over 40 - III graders fedme.

Verdensomspændende årlige undersøgelser af behandlingen af ​​type 2-diabetes mellitus beviser, at korrekt ernæring kan reducere forekomsten af ​​diabetes med 40-50%, og i kombination med træning når dette tal 60%.

Overvej de grundlæggende principper for diæt

1. Reduktion af kalorieindholdet i fødevarer

For effektivt at reducere kropsvægten skal energiudgifterne overstige dens indtag med mad. For at gøre dette i kosten skal du gradvist reducere kalorieindholdet i mad og nå et kaloriunderskud på 500-1000 pr. Dag.

Man skal dog ikke glemme, at kroppen har brug for energi til at fungere normalt. Derfor er det uacceptabelt at forbruge mindre end 1200 kcal per dag for kvinder og mindre end 1500 kcal per dag for mænd.

Det daglige behov for kilokalorier kan beregnes ved hjælp af nedenstående tabel..

Tabel - Beregning af daglige behov i kilokalorier
AlderKvinderMænd
Op til 30 år(0,0621 * vægt (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * vægt (kg) + 2,8957) * 240
30-60 år gammel(0,0342 * vægt (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * vægt (kg) + 3,6534) * 240
Over 60 år gammel(0,0377 * vægt (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * vægt (kg) + 2,4587) * 240

Det resulterende tal vil tale om antallet af kilokalorier, der skal forbruges for at opretholde vægten på samme niveau. For at reducere vægten fra dette tal skal du trække 20%.

Det daglige kalorieindtag skal bestå af:

Det er nødvendigt at reducere kalorieindholdet i mad på grund af enkle kulhydrater og fedtstoffer. På samme tid skal du vide, at der under nedbrydningen af ​​1 g proteiner eller kulhydrater frigives 4 kcal energi og 1 g fedt - 9 kcal energi.

2. Regelmæssig ernæring

Hos patienter med type 2-diabetes er der konstant sult på grund af forhøjede insulinniveauer i blodet. For at undgå dette skal måltider være regelmæssige, 5-6 gange, i brøkdel. Under ingen omstændigheder bør du ikke gå sulten! Dette vil ikke føre til et markant fald i kropsvægt, men vil medføre en kraftig stigning i blodsukker som respons.

3. Ikke kun den kvantitative, men også den kvalitative sammensætning af produkterne er vigtig

Proteiner er et byggemateriale til kroppen. De deltager i konstruktion af celler, dannelse af immunitet og transport af stoffer. Proteiner er nogle hormoner. Muskler består af en stor mængde protein..

Proteiner er vegetabilske (bønner, ærter, nødder) og dyr (kød, cottage cheese, æg). Med diabetes er det vigtigt at bruge begge dele. Men animalske proteiner bør begrænses en smule, da de er forbundet med fedt..

Animal Protein Rich Foods Animal Protein Rich Foods

Fedt er en kilde til energi. De er i stand til at blive deponeret "i reserve" i fedtvæv. Derudover deltager fedtstoffer i konstruktionen af ​​cellemembraner, membraner, med deres deltagelse er der en transport af vitaminer, sporstoffer, næringsstoffer ind i cellen.

Fedt er mættet (dyr) og umættet (grøntsag).

Mættede fedtstoffer er faste. De findes i margarine, smør, kød, fedt. Mættede fedtstoffer kan øge kolesterol i blodet, deltage i dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques og derved forværre blodkarets tilstand. Derfor anbefales det at begrænse deres indtagelse til 1/3 af den samlede mængde fedt.

Flydende umættede fedtstoffer. Indeholdt i vegetabilske olier, nødder, frø, fisk. Det er umættede fedtstoffer, der deltager i opbygningen af ​​cellemembraner, dannelse af hormoner, sænker kolesterol i blodet og stabiliserer aterosklerotisk plak. Alle disse gavnlige egenskaber er vigtige for diabetikere..

Men glem ikke det høje kalorieindhold i fedtstoffer. Det anbefales heller ikke at bruge fedt til stegning af mad..

Hvis fedt er langsomme energikilder, er kulhydrater hurtigt. Kulhydrater præsenteres i en lang række fødevarer. I henhold til deres egenskaber kan de opdeles i fordøjelig og ikke-fordøjelig.

Fordøjelige kulhydrater absorberes af kroppen og kan øge blodsukkeret. De er:

  • Enkelt - hurtigt optaget og dramatisk forøgelse af blodsukkeret.
  • Kompleks - langsomt nedbrydes og gradvist øges blodsukkeret
Tabel - Fordøjeligt indhold af kulhydrat
Enkle kulhydraterKomplekse kulhydrater
Sukker, honning, bær, frugt, slik, konserves, marshmallows, is, sukkerholdige drikkevarer, juice, kager.Durum hvedegrøntsager, pasta, brød, korn, greener.

Ufordøjelige kulhydrater inkluderer fiber (kostfiber). Fiber forbedrer tarmfunktionen, reducerer sult, hjælper med at sænke blodsukkeret og kolesterolniveauer og fjerner toksiner fra tarmen. Indeholdt i klid, skræl af frugt, fuldkornsbrød, bælgfrugter. Opløselig fiber (pectin) findes i æbler, pærer, citruser, grøntsager.

Enkle kulhydrater i form af stykker sukker, slik, juice bør altid være sammen med dig i en diabetiker, der får insulin, i tilfælde af hypoglykæmi, et kraftigt fald i blodsukkeret.

Hvad er det glykæmiske indeks?

Det glykæmiske indeks er en indikator, der afspejler absorptionshastigheden af ​​glukose fra et bestemt produkt i blodet. Det vil sige, jo højere det glycemiske indeks er, jo hurtigere stiger niveauet af glukose i blodet efter dets anvendelse. Jo lavere dette indeks er, jo længere er følelsen af ​​metthed fortsat.

Der er tabeller, der indeholder en liste over produkter og deres tilsvarende glykæmiske indeks. F.eks. Er denne indikator for hvidkål 15, for havregryn, der er kogt på vand - 40, til honning og brød - 80 og for stegte kartofler - generelt 95!

For patienter med diabetes er sådanne enorme glykæmiske indekser uacceptable. Det er nødvendigt at foretrække produkter med et lavt glykæmisk indeks, hvor de kombineres.

Det glykæmiske indeks øges ved varmebehandling (madlavning, stegning osv.), Formaling af produkter i potetmos, saltning, drikke med mad. Reducer brugen af ​​fiber, fedt, nedsætter absorptionen, indtagelse af termisk uforarbejdet og ujordet mad.

4. For at forbedre madens egenskaber kan du bruge sødestoffer

De er naturlige og kunstige (sødestoffer).

Tabel - Sødestoffer
NaturligKunstige (sødestoffer)
fruktoseAspartam
XylitolSaccharin
Sorbitolcyklamat
maltitolSucralose
acesulfam

Naturlige sødestoffer findes i frugter og kan øge blodsukkeret, men lidt langsommere end almindeligt sukker. Efter absorption transporteres de til leveren, hvor de omdannes til glukose.

Derfor skal du ikke overveje ufarlige og endnu mere kostprodukter på fruktose, der er placeret på hylder til diabetikere i butikkerne. Dette er bare et marketingprogram. Af samme grund bør honning ikke misbruges. Den indeholder en stor mængde fruktose, som efter nogen tid nødvendigvis vil forøge glycæmi..

Sødestoffer øger ikke blodsukkeret. De er mange gange sødere end sukker, så ganske mange af dem er nok. Man må dog huske, at dette er syntetiske stoffer med deres egne bivirkninger, og at de ikke bør misbruges. Det vil være tilstrækkeligt at bruge 2-4 tabletter med et sødestof om dagen.

Sødestoffer anbefales ikke til brug af gravide kvinder og børn under 3 år. De bør være meget begrænset i tilfælde af hjerte- og nyresvigt, nedsat leverfunktion.

Som det kan ses af ovenstående, er diabetikere nødt til at tage mange faktorer i betragtning ved planlægning af din diæt. Dog er ikke alt så kompliceret, som det ser ud ved første øjekast. Du skal ikke lytte til rygtet, der siger, at ernæring til type 2-diabetes er kontinuerlige restriktioner, faktisk er alt ganske enkelt. Vanen med at spise rigtigt og sundt dannes i de første to uger.

For at hjælpe og guide dig gennem de tidlige stadier af diættræning anbefaler vi, at du har en prøve ugentlig menu til patienter med type 2-diabetes pr. Uge. Det består af ca. 1.500 kcal pr. Dag. Om nødvendigt kan du øge mængden af ​​mad til dine individuelle kaloribehov.

Anbefalet ugentlig menu

Morgenmad
Havregryngrød i mælk - 200 gr
Smør - 10 g
Kogt æg - 1 stk..

2. morgenmad
Apple - 1 stk..

Aftensmad
Rassolnik - 250 gr
Brød - 30 gr
Kogt kyllingefilet - 100 gr
Grøntsagsalat med æble og sød peber - 200 gr

Høj te
Fedtfri yoghurt - 200 gr
Fuldkornsbrød - 30 gr

Aftensmad
Lazy kålruller - 200 gr
Frisk kålsalat - 150 gr

Morgenmad
Ostepandekager, bagt i ovnen - 200 gr
Rømme 15% - 20 gr

2. morgenmad - Pære - 1 stk..

Aftensmad
Fiskesuppe - 250 gr
Brød - 30 gr
Durum hvedepasta - 200 gr
Bagt svinekød i ovnen med løg –100 gr
Agurk - 100 gr

Høj te
Tomatsaft - 200 gr
Orange - 0,5 stk..

Aftensmad
Blomkål stegt med gulerødder - 200 gr
Brødfisk - 150 gr
Tomat - 100 gr

Morgenmad
Boghvede grød - 200 gr
Smør - 10 g
Æg - 1 stk..

2. morgenmad
Kiwi - 2 stk..

Aftensmad
Grøntsagssuppe - 250 gr
Brød - 30 gr
Fyld kål - 200 gr
Rømme 15% - 20 gr

Høj te
Kefir 2,5% - 200 gr
Cookies som "Maria" - 20 gr

Aftensmad
Kesstegryde - 150 gr
Rømme 15% - 10 gr

Morgenmad
Cottage cheese 3% fedt - 200 gr
Hele kornbrød - 30 gr
Smør - 10 g

2. morgenmad
Tomatsaft - 200 ml
Hele hvedeflager - 30 g

Aftensmad
Vegetarisk borsch - 250 gr
Brød - 30 gr
Vegetabilsk gryderet - 200 gr
Braised oksekød - 100 gr

Høj te
Fedtfri yoghurt - 200 gr
Fiber - 20 gr

Aftensmad
Paprika fyldt med kød og ris - 250 gr

Morgenmad
Byggrød - 200 gr
Smør - 10 g
Suluguni ost - 20 gr

2. morgenmad
Apple - 1 stk..

Aftensmad
Bønnesuppe - 250 gr
Brød - 30 gr
Mos kartofler - 150 gr
Svinekødboller - 100 gr

Høj te
Ostepandekager bages i ovnen - 150 gr
Rømme - 20 gr

Aftensmad
Kogte grøntsager - 200 gr
Kyllingesofle - 150 gr

Morgenmad
Dampet omelet med broccoli og paprika - 200 gr
Brød - 30 gr

2. morgenmad
Orange - 1 stk..

Aftensmad
Brækket broccoli - 200 gr
Dampet kyllingekotelet - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Brød - 30 gr

Høj te
Kefir - 200 gr
Cookies som "Maria" - 20 gr

Aftensmad
Boghvede grød - 150 gr
Kogt oksekød - 100 gr
Agurk og tomatsalat krydret med solsikkeolie - 100 g

Morgenmad
Hirsegrød i mælk - 250 gr
Suluguni ost - 20 gr
Smør - 10 g

2. morgenmad - Brød brød med fuldkorn - 30 gr; Pære -1 stk

Aftensmad
Kyllingesuppe - 250 gr
Brød - 30 gr
Grøntsagsalat - 150 gr
Bagt fisk i ovnen - 150 gr

Høj te
Cottage cheese 3% fedt - 100 g
Rømme - 20 gr

Aftensmad
Brødkål - 200 gr
Dampet svinekød - 100 gr
Agurk - 100 gr

Diæt til diabetes: en ugentlig menu over, hvad man skal spise, og hvad man ikke skal

Diabetes mellitus er en kronisk endokrin patologi, hvor stofskiftet forstyrres på grund af manglende eller forkert virkning af hormoninsulinet. Tildel insulinafhængig (type 1) og ikke-insulinafhængig diabetes (type 2).

I det første tilfælde bør patienter administrere insulinpræparater ved injektion, da hormonet i deres krop produceres i utilstrækkelige mængder eller er helt fraværende. I den anden type afbrydes interaktionen mellem insulin og celler. På trods af de forskellige mekanismer til udvikling af patologi gives hovedrollen i dens terapi til diæt.

Funktioner i en diæt til diabetikere

Tidligere var et diætforbudssystem den eneste måde at begrænse hyperglykæmi eller høje glukoseniveauer. Nu er diæt hos patienter udvidet markant. Diabetikere tilrådes at følge et par vigtige regler for effektiv blodsukkerkontrol..

Patienter bør ikke forblive sultne eller overspise. Disse forhold er farlige for deres helbred. Det er nødvendigt at spise, så mængden af ​​forbrugte kulhydrater fordeles jævnt hele dagen.

Generelle diætkrav:

  • mad fragmentering (mindst 6 gange om dagen);
  • beregning af forbrugte kulhydrater;
  • animalsk fedtbegrænsning;
  • introduktion af plantefødevarer i kosten;
  • præference for dampet mad i ovnen, kogt;
  • afvisning af fødevarer, der øger kulhydratbelastningen eller begrænser dem;
  • afbalanceret diæt;
  • erstatning af sukker med erstatninger;
  • groft fiberindtag;
  • overholdelse af drikkeordningen
  • nedsat saltindtag;
  • udelukkelse af alkohol.

For at kulhydrater optages langsomt og ikke forårsager spring i stigningen i blodsukker, er det værd at holde sig til følgende anbefalinger:

  1. Spis grov eller kornet konsistens, såsom løs korn i stedet for mos eller kogt.
  2. Retter må ikke være varme, da temperaturen påvirker glukoseoptagelsen.
  3. Fiber i fødevarer hæmmer absorptionen af ​​enkle kulhydrater og hjælper med at fjerne kolesterol.
  4. Enkle kulhydrater forbruges bedst efter et hovedmåltid..

Menuen kan indeholde fødevarer, der indeholder enkle kulhydrater med fiber, såsom frugt og bær. Glukoseabsorptionen bremser, når den indtages med proteiner (proteincreme) eller fedt. Glem dog ikke, at "langsomme" kulhydrater også absorberes i blodet, hvilket øger sukkeret.

Forskelle i ernæring for type 1 og type 2 diabetes mellitus

Da årsagerne til forhøjet blodsukker i den første og anden type sygdom er forskellige, er der adskillige tilgange til diæt hos patienter. For insulinafhængige patienter er ernæring mere forskelligartet. Da de oftere lider af denne patologi i en ung alder, indgår fødevarer med højt kalorieindhold i kosten. Når man sammensætter en ration, tages de forbrugte brødenheder med i betragtning.

Med diabetes type 2 er hovedopgaven med ernæring vægttab. I dette tilfælde beregnes menuen ud fra kalorieindholdet i produkterne. Patienter har en strengere diæt. Det er ikke tilladt sukker, fedtholdige fødevarer og fødevarer, der hæver kolesterolet.

Brød enhed

Konceptet "brødenhed" (XE) blev introduceret for at tage højde for den kvantitative sammensætning af kulhydrater. I 1 XE betragtes det som 25 g brød eller 12 g sukker (kulhydrater). Diabetisk diagram for brødenheder, der tæller kort insulin.

På 1 kræver XE 2-4 enheder. insulin Det individuelle behov for yderligere administration af insulin ved hjælp af XE bestemmes ved hjælp af dagbogen for selvovervågning, som skal opbevares af patienten.

Ved et måltid bør en diabetiker ikke spise mere end 7 XE. Den største kulhydratbelastning er i første halvdel af dagen. For ikke konstant at beregne brødenheder ud fra produkternes vægt oprettede vi produkttabeller under hensyntagen til deres energiverdi.

Hvad er det glykæmiske indeks for produkter

Glykæmisk indeks (GI) er en indikator, der angiver, hvor meget blodsukker der kan stige, når man bruger et bestemt produkt sammenlignet med glukose.

Fødevarer med høj GI (70 og mere):

  • honning,
  • glucose;
  • sukker;
  • kartoffelmos;
  • sød soda;
  • slik - majsstokke, poppet ris.

Gennemsnitlig GI (56-69):

De laveste GI'er har:

  • mejeriprodukter;
  • mælk;
  • frugter;
  • ærter, bønner, linser og andre bælgfrugter.

I diabetes mellitus er det kun fødevarer med medium og lav GI, der er tilladt..

Liste over tilladte og forbudte produkter

Diætprincipper for diabetikere med forskellige sygdomsformer varierer. Der er dog retter, som endokrinologer ikke anbefaler at spise.

Listen over forbudte produkter inkluderer:

  • kartofler - stegt, pommes frites, chips;
  • søde frugter - druer, pærer, bananer;
  • fedt kød;
  • røget kød;
  • konserves i olie;
  • pastaer;
  • søde oste, ostemasse;
  • yoghurt er søde;
  • margarine;
  • hvidt brød og kager fremstillet af hvidt mel;
  • juice fra butikken;
  • soda;
  • alkohol;
  • slik, chokolade;
  • marmelade;
  • kondenseret mælk;
  • fastfood.

Patienter bliver nødt til at forelske sig i sådan mad og drikke:

  • mineralvand;
  • rosehip kompott;
  • grøntsagssaft;
  • friskpresset juice fra søde og sure bær og frugter;
  • usødede citrusfrugter;
  • frosne og friske bær;
  • fedtfrie mejeriprodukter uden sukker;
  • diætkød - kylling, kalkun, kalvekød, kanin;
  • kål;
  • bælgfrugter;
  • svampe;
  • tomater
  • aubergine;
  • grønne områder;
  • asparges
  • broccoli;
  • mælk;
  • groft mel bagværk;
  • fisk og skaldyr;
  • fisk.

Menu regler

Når man sammenstiller menuen, er det værd at overveje ikke kun kulhydratbelastningen og kalorierne i produkterne, men også diabetikernes aktivitet. Træning sænker blodsukkeret. Ved diabetes af den første type anbefales det at spise 1 XE for hver times fysisk aktivitet. Dette giver dig mulighed for ikke at ændre dosis af bolusinsulin.

Med fedme hjælper en diætist med at udarbejde en diæt under hensyntagen til energiværdien (kalorieindhold) af produkter og de daglige energiforbrug under træning. Ved beregning skal man tage hensyn til patientens køn, alder og graden af ​​fedme. Det er tilladt at arrangere faste dage (med type 2 diabetes). Dog er sulten kontraindiceret hos sådanne patienter..

Under forberedelsen af ​​menuen tages diabeets almindelige tilstand i betragtning. Gravide og ammende, unge, svækkede patienter har brug for proteinindtagelse. Hvis patienten har nyre- eller leversvigt, reduceres ketoacidose, proteinindtagelse.

Glem ikke andre næringsstoffer, der er involveret i stofskiftet: vitaminer, zink, kobber, mangan. På grund af patienternes tendens til patologier i det kardiovaskulære system reducerer de saltindholdet i skålene.

Eksempelmenu til ugen

  • morgenmad: boghvede grød, proteinbran brød med smør, te;
  • snack: coleslaw med æg;
  • frokost: kyllingesuppe, grøntsagssalat med urter, grønne bønner med en hvid kødpatty, kompott, diabetisk rugbrød;
  • eftermiddags snack: brød med yoghurt;
  • middag: damp zrazy med fisk, rugbrød, grøntsagsalat;
  • snack: gæret mælkedrik.
  • morgenmad: havregryn, kornbrød med smør, te;
  • snack: salat med persille, løg og svampe;
  • frokost: ærtesuppe, bagt kylling med grøntsager, grøntsagsalat, kornbrød, drikke;
  • eftermiddags snack: ryazhenka med kiks;
  • middag: fiskestuestue med grøntsager, kornbrød, juice;
  • snack: yoghurt.
  • morgenmad: grød “Artek”, protein-klidbrød med smør, kaffe;
  • snack: selleri, æble og gulerodssalat;
  • frokost: borsch, boghvede grød med en dampkage, surkål salat, protein-klid brød, kompott;
  • eftermiddags snack: cottage cheese med frugt;
  • middag: bigos med surkål og kød, protein-klidbrød, juice;
  • snack: bagt æble.
  • morgenmad: æg, rugbrød med smør, te;
  • snack: cottage cheese med yoghurt;
  • frokost: grøn borsch, bagt aubergine med kød, tomatsalat med fedtfattig creme fraiche, rugbrød, kompott;
  • eftermiddagste: cottage cheese budding med te;
  • middag: kødgryderet med grøntsager, rugbrød, en drink;
  • snack: kefirbrød.
  • morgenmad: perlebyggrød, kornbrød med smør, te (cikorie, kaffe);
  • snack: frugtsalat med yoghurt;
  • frokost: fiskesuppe, fiskekage med grøntsagssideskål, paprika og agurksalat, kornbrød, citrusdrink;
  • eftermiddags snack: brød med mælk;
  • middag: dampkedel med mælkesovs, grød, kornbrød, limonade;
  • snack: frugt.
  • morgenmad: omelet med kalvekød, proteinbran brød med ost, te;
  • snack: cottage cheese med bær;
  • frokost: champignonsuppe, grød med kogt (bagt) kød, dåse ærter med løg og urter, protein-klidbrød, stuet frugt;
  • eftermiddags snack: havregryn cookies med ryazhenka;
  • middag: zucchini fyldt med kød, grød, protein-klidebrød, drikke;
  • snack: gæret bagt mælk.
  • morgenmad: brun ris med hakket kød og kål (kålruller), rugbrød og smør, te;
  • snack: brød med yoghurt;
  • frokost: kødboldssuppe, omelet med kylling, rødkålssalat, rugbrød, en drink;
  • eftermiddags snack: kefir med kiks;
  • middag: fiskekager, bagte kartofler, rugbrød, en drink;
  • snack: kiks med mælk.

Færdiglavet mad til diabetikere

For at spise ordentligt med diabetes skal du bruge en masse tid og kræfter. De fleste diabetikere har simpelthen ikke tid til korrekt at komponere en menu og tilberede mad, så nu vil jeg gerne fortælle dig om Cryodiet-firmaet, som hjælper med at gøre livet lettere for mennesker med diabetes.

Cryodiet er en service til levering af færdiglavet og velsmagende mad, ikke kun til diabetikere, men også for folk, der vil tabe sig. Menuen blev sammensat af kompetente specialister - ernæringseksperter og læger.

Takket være brugen af ​​speciel teknologi "chokfrysning", skal du bare genopvarme maden i mikrobølgeovnen eller langsomt komfur og spise lækker. I dette tilfælde bevarer frysningen alle næringsstoffer.

De vigtigste fordele ved "Cryodiet":

  • produktion i et økologisk rent område i Novgorod-regionen;
  • levering uden forsinkelse personligt i hånden;
  • forskellige fødevarer;
  • chokfrysning (konserverer mad uden konserveringsmidler);
  • mere overkommelige priser sammenlignet med konkurrenter.

Tjenesten til levering af færdigretter til diabetikere er tilgængelig i Moskva og Skt. Petersborg, så hvis du vil spise sund kost og ikke bruge meget tid på dette, bestil en ugentlig menu på det officielle websted https://cryodiet.ru.

sødemidler

Så at patienter ikke lider af mangel på slik, kan sukkererstatninger tilføjes til opvasken. De er opdelt i tre grupper:

  1. Kolhydrater - fruktose, sorbose, xylitol, sorbitol, melasse.
  2. Proteinsødestoffer - miraculin, moneline.
  3. Syntetisk - aspartam, natriumcyklamat.

Endokrinologer anbefaler at bruge det naturlige stevia sødestof. I dens blade er et kompleks af glycosider, som er 200 gange sødere end sukker. Sødestoffet er nyttigt i fedme, højt kolesteroltal og blodsukker. På grund af dens evne til at normalisere stofskiftet hjælper stevia med at genoprette leverens antitoksiske funktion.

Glykosider i planten stimulerer immunsystemet, reducerer sukkerniveauer, har en gunstig effekt på fordøjelses- og endokrine systemet. Drikkevarer, der indeholder steviaekstrakt, korrekte trang til søde og fedtholdige fødevarer hjælper med at slippe af med ekstra kilo.

Forhøjet blodsukker er ikke en sætning for patienter, hvis du lærer at lave en diæt og bruge sunde slik i stedet for sukker. Glem heller ikke den obligatoriske konsultation med endokrinologen.

Diabetes type 2 - ugentlig menu og diabetikopskrifter

Patienter, der er diagnosticeret med type 2-diabetes mellitus, har brug for en specielt udvalgt diæt. Ved hjælp af en diæt kan du nå det vigtigste mål - at bringe niveauet af glukose i blodet til normale niveauer. Ved at følge alle anbefalingerne vil patienten lette sit eget helbred og undgå mulige komplikationer af sygdommen.

Essensen af ​​kosten til type 2-diabetes

Patienter med type 2-diabetes anbefales terapeutisk diæt-tabel under nr. 9. Det indebærer en reduktion i kulhydratindtagelse, men deres fuldstændige udelukkelse er slet ikke. "Enkle" kulhydrater (sukker, slik, hvidt brød osv.) Bør erstattes af "komplekst" (frugt, korn).

Diæt skal fremstilles på en sådan måde, at kroppen har modtaget alle de nødvendige stoffer fuldt ud. Maden skal være så mangfoldig som muligt, men samtidig nyttig..

Her er et par regler, som patienter med type 2-diabetes skal følge:

  • skal du spise mad i små portioner, men oftere (ca. 6 gange om dagen). Intervallet mellem måltiderne må ikke overstige 3 timer;
  • forhindre sult. Spis en frisk frugt eller grøntsag (såsom gulerødder) som en snack;
  • morgenmaden skal være let, mens den er hjertelig;
  • holde sig til en lav kalorieindhold diæt. Undgå mad, der er fedtfattig, især hvis du er overvægtig.
  • reducere saltindholdet i kosten;
  • oftere er der fødevarer, der indeholder fiber. Det har en gavnlig virkning på tarmen, har en rensende virkning;
  • drik mindst 1,5 liter vand om dagen;
  • Spis ikke;
  • sidste måltid - 2 timer før sengetid.

Disse enkle regler hjælper dig med at føle dig så behagelig som muligt og opretholde et godt helbred..

Eksempelmenu til ugen

Mandag

Morgenmad: Havregryn, klidebrød, frisk gulerod.
Snack: Et bagt æble eller en håndfuld tørrede æbler.
Frokost: Æresuppe, brunt brød, vinaigrette, grøn te.
Snack: Let salat af svesker og gulerødder.
Middag: Boghvede grød med svampe, agurk, 2 klidebrød, et glas mineralvand.
Før du går i seng: Kefir.

tirsdag

Morgenmad: Kålsalat, dampet stykke fisk, klidebrød, usødet te eller sødestof.
Snack: Dampede grøntsager, tørret frugtkompott.
Frokost: Borsch med magert kød, grøntsagsalat, brød, te.
Snack: Ostemasse ostekager, grøn te.
Middag: Kalvekødboller, ris, brød.
Før du går i seng: Ryazhenka.

onsdag

Morgenmad: Ostesandwich, revet æble med gulerødder, te.
Snack: Grapefrugt.
Frokost: Kålsålsuppe, kogt kyllingebryst, sort brød, tørret frugtkompott.
Snack: Cottage cheese med fedtfattig naturlig yoghurt, te.
Middag: vegetabilsk gryderet, bagt fisk, rosehip bouillon.
Før du går i seng: Kefir.

torsdag

Morgenmad: Kogte rødbeder, risgrød, komposit med tørret frugt.
Snack: Kiwi.
Frokost: Vegetabilsk suppe, hudløs kyllingeben, te med brød.
Snack: Æble, te.
Middag: Blødkogt æg, doble kålruller, rosehip-bouillon.
Sengetid: Mælk.

Fredag

Morgenmad: Hirsegrød, brød, te.
Snack: Usødet frugtdrik.
Frokost: Fiskesuppe, grøntsagssalatkål og gulerod, brød, te.
Snack: frugtsalat med æbler, grapefrugt.
Middag: Perleybyggrød, squashkaviar, klidebrød, en drink med citronsaft, sødestof.

lørdag

Morgenmad: Boghvede grød, en skive ost, te.
Snack: Apple.
Frokost: Bønnesuppe, pilaf med kylling, kompott.
Snack: Ostemasse.
Middag: Kogt aubergine, kogt kalvekød, tranebærsaft.
Før du går i seng: Kefir.

Søndag

Morgenmad: Majsgrød med græskar, te.
Snack: Tørrede abrikoser.
Frokost: Mælkenudlesuppe, ris, brød, stuede abrikoser, rosiner.
Snack: Persimmon og grapefrugtsalat med citronsaft.
Middag: Dampet kødpattekød, stuet zucchini med aubergine og gulerødder, sort brød, sødet te.
Før du går i seng: Ryazhenka.

Diætopskrifter

Curd gryderet uden mel og semulje

  • 250 g cottage cheese (ikke fedtfri, ellers får gryden ikke form)
  • 70 ml ko- eller gedemælk
  • 2 æg
  • citronskal
  • vanilje

1. Kombiner cottage cheese med æggeblommer, revet citronskum, mælk, vanille. Rør om med en blender eller almindelig gaffel.
2. Pisk hvide (helst kølet) med en mixer, indtil det er køligt skum, efter at have tilsat lidt salt til dem.
3. Bland proteinerne forsigtigt i massen af ​​cottage cheese. Læg blandingen på en form, der er let olieret.
4. Bag en halv time ved 160 grader.

Ærtesuppe

  • 3,5 l vand
  • 220 g tørre ærter
  • 1 løg
  • 2 store kartofler
  • 1 medium gulerod
  • 3 fed hvidløg
  • flok persille, dild
  • salt

1. For-gennemvædet i flere timer, ærter lægges i en gryde, hæld vand, læg på ovnen.
2. Hakk løg og hvidløg fint. Riv gulerødder på et medium rivejern. Terning kartofler.
3. Når ærterne er halvkogt (ca. 17 minutter efter kogning), tilsættes grøntsagerne i gryden. Kog yderligere 20 minutter.
4. Når suppen er kogt, tilsættes hakkede greener i den, dæk, sluk varmen. Lad suppen tilføre et par timer mere.
Til ærtesuppe kan du lave hele kiks brødmuler. Bare skær brødet i små terninger og tør det i en tør gryde. Strø den med de resulterende kiks, når du serverer suppe, eller server dem separat.

Tyrkiet kødlaff

  • 350 g kalkunfilet
  • stor løg
  • 210 g blomkål
  • 160 ml tomatsaft
  • flok grønne løg
  • salt peber

1. Slib fileten i en kødslibemaskine. Tilsæt løg (finhakket), krydderier.
2. Smør bagepladen let. Læg halvdelen af ​​den forberedte fyld der.
3. Opdel blomkål i små blomsterstande, læg et lag hakket kød i en form.
4. Læg den anden halvdel af hakket kød ovenpå et lag blomkål. Tryk med dine hænder for at holde rullen i form.
5. Hæld rullen med tomatsaft. Hakk grønne løg, drys ovenpå.
6. Bages 40 minutter ved 210 grader.

Græskar grød

  • 600 g græskar
  • 200 ml mælk
  • sukkererstatning
  • ¾ kop hvede korn
  • kanel
  • nogle nødder og tørret frugt

1. Skær græskar i terninger. Indstil koge i 16 minutter.
2. Tøm vandet. Tilsæt hvedegryn, mælk, sødestof. Kog indtil kogt.
3. Afkøl let og server, drysset med tørret frugt og nødder.

Vegetabilsk vitamin salat

  • 320 g kålrabikål
  • 3 mellemstore agurker
  • 1 hvidløgsfedd
  • en flok friske urter
  • olivenolie eller hørfrøolie
  • salt

1. Vask Kohlrabi, rist. Agurker skåret i lange strimler.
2. Hakk hvidløg så meget som muligt med en kniv. Finhakket vaskede greens.
3. Alt blandes, saltes, dryppes med olie.
Diabetisk svampesuppe

  • 320 g kartofler
  • 130 g champignon (helst hvid)
  • 140 g gulerødder
  • 45 g persille rod
  • 45 g løg
  • 1 tomat
  • 2 spsk. l creme fraiche
  • bundt af grønne (persille, dild)

1. Vask svampe grundigt, og tør derefter. Adskill hætterne fra benene. Skær benene i ringe, hatte i terninger. Stek på svinefedt i cirka en halv time.
2. Skær kartoflerne i terninger, gulerødder - på et rivejern. Persille rod, hakket løg med en kniv.
3. Læg tilberedte grøntsager og stegte svampe i 3,5 l kogende vand. Kog i 25 minutter.
4. Tilsæt hakket tomat i suppen 10 minutter før tilberedning.
5. Når suppen er klar, tilsættes hakket dild, persille. Lad det brygge i 15 minutter. Serveres med creme fraiche.

Bagt makrel

  • makrelfilet 1
  • 1 lille citron
  • salt, krydderier

1. Skyl fileten, drys med salt, dine yndlings krydderier. Lad være i 10 minutter..
2. Skræl citronen, skåret i tynde cirkler. Skær hver cirkel i halvdelen.
3. Foretag skær i fileten. Læg en skive citron i hvert af indsnit..
4. Forsegl fisken i folie, bag den i ovnen ved 200 grader i 20 minutter. Du kan også lave sådan fisk på grillen - i dette tilfælde er folie ikke nødvendigt. Tilberedningstid er den samme - 20 minutter.

Grøntsager stegt i creme fraiche

  • 400 g hver courgette og blomkål
  • 1 kop creme fraiche
  • 3 spsk. l rugmel
  • 1 fedd hvidløg
  • 1 medium tomat
  • 1 spsk. l ketchup
  • 1 spsk. l smør
  • salt, krydderier

1. Hæld courgette med kogende vand, skær skræl af. Skær i terninger.
2. Blomkål opdelt i blomsterstande. Send til koge med zucchini, indtil den er kogt.
3. Opvarm den tørre pande på dette tidspunkt, tilsæt rugmel til den. Hold på lav varme i et par minutter. Tilsæt smør. Rør om, varm i yderligere 2 minutter. Der skal dannes en vildsvin..
4. Tilsæt creme fraiche, krydderier, salt, ketchup til denne velling. Hent sauce.
5. Tilsæt hakket tomat, hvidløgsfedt passeret gennem en presse til sausen. Efter 4 minutter tilsættes kogte courgette og kål i gryden..
6. Kog alle sammen i yderligere 5 minutter.

Festlig grøntsagsalat

  • 90 g aspargesbønner
  • 90 g grønne ærter
  • 90 g blomkål
  • 1 mellemstore æble
  • 1 moden tomat
  • 8-10 salat, grønne
  • citronsaft
  • olivenolie
  • salt

1. Kog kål og bønner, indtil de er kogte.
2. Skær tomaten i tynde ringe. Æble - strå. Drys æbleet øjeblikkeligt med citronsaft, så det bevarer sin farve.
3. Læg salaten i cirkler fra siderne af skålen til midten. Dæk først bunden af ​​pladen med salat. Sæt tomatringe på siderne af pladen. Længere mod centrum - bønner, blomkål. Ærter placeret i midten. Læg æblestrå på det, drys med hakkede friske urter.
4. Salat skal serveres med olivenolie dressing med citronsaft og salt.

Æble blåbærspai

  • 1 kg grønne æbler
  • 170 g blåbær
  • 1 kop hakkede rugkiks
  • tinktur af stevia
  • 1 tsk smør
  • kanel

1. I stedet for sukker i opskriften på denne kage anvendes tinktur af stevia. For at forberede det har du brug for 3 poser stevia, som skal åbnes og hæld et glas kogende vand. Derefter insistere på en halv time.
2. Bland knuste kiks med kanel.
3. Skræl æbler, skåret i terninger, hæld tinktur af stevia. Lad være i en halv time.
4. Sæt blåbær på æbler, bland.
5. Tag en bageplade, olie bunden lidt. Læg 1/3 kiks med kanel. Derefter - et lag æbler med blåbær (1/2 af det samlede beløb). Så igen kiks, og igen æble-blåbær blanding. Det sidste lag er kiks. Hvert lag klemmes bedst med en ske, så kagen holder sin form.
6. Bag dessert på 190 grader 70 minutter.

Valnødrulle

  • 3 æg
  • 140 g hakkede hasselnødder
  • xylitol efter smag
  • 65 ml fløde
  • 1 medium citron

1. Adskill de hvide fra æggeblommerne. Pisk egern i modstandsdygtigt skum. Tilsæt langsomt æggeblommerne.
2. Til ægmassen tilsættes ½ af det samlede antal nødder, xylitol.
3. Læg den resulterende blanding på en smurt bageplade.
4. Bages ved 180 grader, indtil de er kogte. Du kan kontrollere beredskab med en kamp - det skal forblive tørt.
5. Fjern det færdige møtriklag med en kniv, flyt det til bordet.
6. Lav påfyldningen. Pisk fløde, tilsæt hakket skrællet citron, xylitol, den anden halvdel af nødder.
7. Smør møtrikpladen med påfyldningen. Drej rollen. Tryk, kølig.
8. Skær i skiver inden servering. Spis samme dag, så cremen ikke har tid til at syrne.

Diæt til diabetes er en vigtig komponent i at bevare sundheden. Samtidig vil smagspaletten ikke gå tabt, for med diabetes er det meget muligt at spise fuldt ud. Der er mange opskrifter på den første, den anden, desserten og festlige retter, der er acceptabel til diæt af diæt af type 2. Brug dem, og dit velvære og humør vil være vidunderligt..

Diæt til type 2-diabetes, ugens menuer, tilladte og forbudte produkter

Diabetes mellitus er uden tvivl en af ​​de mest alvorlige patologier i det endokrine system, som kræver konstant overvågning af lægen og patienten. Alle, der støder på denne diagnose, er enige om, at den gældende andel af medicinske anbefalinger og begrænsninger vedrører en persons daglige diæt. Faktisk er dette den vigtigste behandling, hvorpå det videre sygdomsforløb og patientens generelle tilstand afhænger.

Hvis du diagnosticeres med type 2-diabetes mellitus, er en diæt noget, der bør læres af hjertet, men det er bedre at udskrive den og altid holde den foran dine øjne, men det vigtigste er at nøje overholde den. Og hvor forkert de, der tror, ​​at et dusin chokolade eller et par glas alkohol ikke vil ske. Sådanne forstyrrelser annullerer alle tidligere anstrengelser og kan ende i en kritisk tilstand, der kræver genoplivning, såvel som en fuldstændig afvisning af mad.

Først anbefales det at føre en maddagbog (på papir eller online), registrere alt, hvad der indtages om dagen og andre vigtige ernæringspunkter.

De grundlæggende principper for ernæring

Hos patienter med diabetes, der bevidst eller ubevidst ikke følger en diæt før diagnose, på grund af en overdreven mængde kulhydrater i kosten, går cellernes følsomhed over for insulin tabt. På grund af dette vokser glukose i blodet og holder sig i høje hastigheder. Betydningen af ​​diæt for diabetikere er at vende tilbage til celler en mistet følsomhed over for insulin, dvs. sukkerfordøjelighed.

  • Begrænsning af det samlede kalorieindtag, mens dets energiverdi opretholdes for kroppen.
  • Diætets energikomponent skal være lig med det reelle energiforbrug.
  • Spise omtrent samme tid. Dette bidrager til den glatte funktion af fordøjelsessystemet og det normale forløb af metaboliske processer..
  • Obligatorisk 5-6 måltider om dagen med lette snacks - især for insulinafhængige patienter.
  • Det samme (ca.) i kalorieindtagets hovedmåltider. De fleste kulhydrater bør være i den første halvdel af dagen.
  • Den udbredte anvendelse af det tilladte produktsortiment i retter uden at fokusere på noget specifikt.
  • Tilføjelse af friske, fiberrige grøntsager fra listen over tilladt til hver skål for at skabe mætning og reducere absorptionshastigheden for enkle sukkerarter.
  • Udskiftning af sukker med tilladte og sikre sødestoffer i normaliserede mængder.
  • Præference for desserter, der indeholder vegetabilsk fedt (yoghurt, nødder), da nedbrydningen af ​​fedt bremser absorptionen af ​​sukker.
  • Spise slik kun under hovedmåltider og ikke under snacks, ellers vil der være et skarpt spring i blodsukkeret.
  • Stram begrænsning op til fuldstændig udelukkelse af let fordøjelige kulhydrater.
  • Kompleks kulhydratbegrænsning.
  • Begræns andelen af ​​animalsk fedt i kosten.
  • Ekskludering eller signifikant reduktion i salt.
  • Undtagelse af overspisning, dvs. overbelastning af fordøjelseskanalen.
  • Udelukkelse af madindtag straks efter fysisk aktivitet eller sport.
  • Udelukkelse eller skarp begrænsning af alkohol (op til 1 portion om dagen). Drik ikke på tom mave.
  • Ved hjælp af madlavningsmetoder.
  • Den samlede mængde fri væske dagligt - 1,5 l.

Nogle funktioner i optimal ernæring for diabetikere

  • I intet tilfælde bør du forsømme morgenmaden.
  • Du kan ikke sulte og tage lange pauser i mad.
  • Det sidste måltid senest 2 timer før sengetid.
  • Retter må ikke være for varme og for kolde.
  • Under måltidet spises først grøntsager og derefter et proteinprodukt (kød, cottage cheese).
  • Hvis der er en betydelig mængde kulhydrater i en servering af mad, bør der være proteiner eller de rigtige fedtstoffer for at reducere fordøjelseshastigheden for den første.
  • Det anbefales at drikke tilladte drikkevarer eller vand før måltider i stedet for at drikke mad.
  • Når man tilbereder koteletter bruges der ikke et brød, men man kan tilføje havregryn, grøntsager.
  • Du kan ikke øge GI af produkter, desuden stegte dem, tilføje mel, indbrød brødkrummer og dej, smag med olie og endda kogende (rødbeder, græskar).
  • Med dårlig tolerance for rå grøntsager laver de bagte retter af dem, forskellige pastaer og pastaer.
  • Spis langsomt og i små portioner, tygg forsigtigt mad.
  • Stop med at spise skal være ved 80% mætning (i henhold til personlige følelser).

Hvad er det glykæmiske indeks (GI), og hvorfor er der brug for en diabetiker?

Dette er en indikator for produkternes evne, når de kommer ind i kroppen til at forårsage en stigning i blodsukkeret. GI er særlig relevant ved svær og insulinafhængig diabetes mellitus.

Hvert produkt har sin egen GI. Følgelig, jo højere det er, jo hurtigere stiger blodsukkerindekset efter dets anvendelse og omvendt.

Klasse GI deler alle produkter med høj (mere end 70 enheder), medium (41-70) og lav GI (op til 40). Tabeller med en opdeling af produkter i de angivne grupper eller online-regnemaskiner til beregning af GI kan findes på tematiske portaler og bruge dem i hverdagen.

Alle fødevarer med høj GI er udelukket fra kosten med den sjældne undtagelse af dem, der er gavnlige for den menneskelige krop med diabetes (honning). I dette tilfælde reduceres diætets samlede GI på grund af begrænsningen af ​​andre kulhydratprodukter.

Den sædvanlige diæt bør bestå af fødevarer med et lavt (overvejende) og medium (lavere forhold) GI.

Hvad er XE, og hvordan man beregner det?

XE eller Bread Unit er en anden foranstaltning til beregning af kulhydrater. Navnet kommer fra et stykke “mursten” brød, der fås ved standard at skive et brød i stykker, og derefter til det halve: det er sådan en 25-gram skive, der indeholder 1 XE.

Mange fødevarer indeholder kulhydrater, mens de alle er forskellige i sammensætning, egenskaber og kalorieindhold. Derfor er det vanskeligt at bestemme den daglige mængde af normen for fødeindtagelse, som er vigtig for insulinafhængige patienter - mængden af ​​kulhydrat, der er forbrugt, skal svare til dosis insulin.

Dette tællesystem er internationalt og giver dig mulighed for at vælge den krævede dosis insulin. XE giver dig mulighed for at bestemme kulhydratkomponenten uden at veje, men ved hjælp af et udseende og naturlige volumener, der er praktiske til opfattelse (stykke, stykke, glas, ske, osv.). Efter at have estimeret hvor meget XE der vil blive spist i en dosis og måle blodsukkeret, kan en patient med insulinafhængig diabetes mellitus administrere en passende dosis insulin med en kort handling, før han spiser.

  • 1 XE indeholder ca. 15 gram fordøjelige kulhydrater;
  • efter indtagelse af 1 XE stiger blodsukkerniveauet med 2,8 mmol / l;
  • at assimilere 1 XE kræver 2 enheder. insulin;
  • dagligt tillæg: 18-25 XE, med en fordeling på 6 måltider (snacks ved 1-2 XE, hovedmåltider ved 3-5 XE);
  • 1 XE er: 25 gr. hvidt brød, 30 gr. brunt brød, et halvt glas havregryn eller boghvede, 1 mellemstor æble, 2 stk. svisker og andre.

Tilladte og sjældent brugte fødevarer

Når man spiser med diabetes - godkendte fødevarer er en gruppe, der kan indtages uden begrænsninger.

Lav GI:Gennemsnitlig GI:
  • hvidløg, løg;
  • tomater
  • blade salat;
  • grønne løg; dild;
  • broccoli;
  • Rosenkål, blomkål, hvidkål;
  • grøn peber;
  • zucchini;
  • agurker
  • asparges;
  • grønne bønner;
  • rå næse;
  • sure bær;
  • svampe;
  • aubergine;
  • valnød;
  • risklid;
  • rå jordnødder;
  • fructose;
  • tør sojabønner;
  • frisk abrikos;
  • konserves sojabønner;
  • sort 70% chokolade;
  • grapefrugt;
  • blommer
  • perlebyg;
  • gule split ærter;
  • kirsebær;
  • linser
  • sojamælk;
  • æbler
  • ferskner;
  • sorte bønner;
  • bærmarmelade (sukkerfri);
  • bærsyltetøj (sukkerfrit);
  • mælk 2%;
  • Sødmælk;
  • Jordbær;
  • rå pærer;
  • stegte spirede kerner;
  • chokolademælk;
  • tørrede abrikoser;
  • rå gulerødder;
  • naturlig fedtfri yoghurt;
  • tørre grønne ærter;
  • figner;
  • appelsiner
  • fiskepinde;
  • hvide bønner;
  • naturlig æblejuice;
  • naturlig orange frisk;
  • majsgrød (mamalyga);
  • friske grønne ærter;
  • drue.
  • dåse ærter;
  • farvede bønner;
  • konserverede pærer;
  • linser
  • kli brød;
  • naturlig ananasjuice;
  • lactose;
  • frugt brød;
  • naturlig druesaft;
  • naturlig grapefrugt juice;
  • gryn bulgur;
  • havregryn;
  • boghvede brød, boghvede pandekager;
  • spaghetti, pasta;
  • ost tortellini;
  • brune ris;
  • boghvede grød;
  • kiwi;
  • klid;
  • sød yoghurt;
  • havregryn cookies;
  • frugtsalat;
  • mango;
  • papaya;
  • søde bær;
Produkter med grænseoverskridende GI - bør være markant begrænset, og ved svær diabetes bør følgende udelukkes:
  • sød konserves majs;
  • hvide ærter og retter derfra;
  • hamburger boller;
  • kiks;
  • sukkerroer;
  • sorte bønner og retter derfra;
  • rosiner;
  • pasta;
  • shortbread cookies;
  • sort brød;
  • Appelsinjuice;
  • dåse grøntsager;
  • semulje;
  • melon er sød;
  • jakke kartofler;
  • bananer
  • havregryn, havregryn;
  • en ananas;-
  • hvedemel;
  • frugt chips;
  • majroe;
  • mælkechokolade;
  • dumplings;
  • kålrot stuet og dampet;
  • sukker;
  • chokolade bar;
  • sukkermarmelade;
  • sukker marmelade;
  • kogt majs;
  • kulsyreholdige søde drinks.

Forbudte produkter

Raffineret sukker refererer selv til produkter med en gennemsnitlig GI, men med en grænseværdi. Dette betyder, at det teoretisk kan forbruges, men absorptionen af ​​sukker sker hurtigt, hvilket betyder, at blodsukkeret også stiger hurtigt. Derfor bør det ideelt set være begrænset eller ikke brugt overhovedet.

Fødevarer med høj GI (forbudt)Andre forbudte produkter:
  • hvedegrød;
  • kiks, croutons;
  • baguette;
  • vandmelon;
  • bagt græskar;
  • stegte donuts;
  • vafler;
  • granola med nødder og rosiner;
  • krakker;
  • Smørkager
  • kartoffel chips;
  • foderbønner;
  • kartoffelretter
  • hvidt brød, ris brød;
  • popcorn majs;
  • gulerødder i tallerkener;
  • cornflakes;
  • øjeblikkelig risgrød;
  • halva;
  • dåse abrikoser;
  • bananer
  • ris gryn;
  • pastinak og produkter deraf;
  • kålroer;
  • enhver hvid mel muffin;
  • majsmel og retter derfra;
  • kartoffelmel;
  • slik, kager, kager;
  • kondenseret mælk;
  • søde ostemasser, ostemasse;
  • marmelade med sukker;
  • majs, ahorn, hvedesirup;
  • øl, vin, alkoholholdige cocktails;
  • kvass.
  • med delvist hydrogeneret fedt (mad med lang holdbarhed, konserves, fastfood);
  • rødt og fedtholdigt kød (svinekød, ænder, gås, lam);
  • pølse og pølser;
  • olieagtig og saltet fisk;
  • røget kød;
  • fløde, fed yoghurt;
  • salt ost;
  • animalsk fedt;
  • saucer (mayonnaises osv.);
  • krydret krydderier.

Tilsvarende erstatning af skadelige produkter med nyttige analoger

Udelukke

Gå ind i kosten

hvide risbrune ris
Kartofler, især i form af potetmos og pommes fritesJasm, søde kartofler
Almindelig pastaDurum og groft melpasta.
hvidt brødSkrællet brød
cornflakesBran
Kager, kagerFrugt og bær
rødt kødHvidt diætkød (kanin, kalkun), fedtfattig fisk
Dyrefedt, transfedtVegetabilske fedtstoffer (raps, hørfrø, oliven)
Mættet kødbuljongLet supper på den anden diæt kødbuljong
Fed ostAvokado, fedtfattige oste
Mælkechokoladebitter chokolade
IsPiskede frosne frugter (ikke-frugtis)
FlødeIkke-fedtemælk

Tabel 9 for diabetes

Diæt nr. 9, specielt udviklet til diabetikere, bruges vidt ud til patienter til behandling af sådanne patienter og bør følges derhjemme. Det blev udviklet af den sovjetiske videnskabsmand M. Pevzner. Diabetesdiæt inkluderer daglig indtagelse af op til:

  • 80 gr. grøntsager;
  • 300 gr frugt
  • 1 kop naturlig frugtsaft;
  • 500 ml mejeriprodukter, 200 gram fedtfattig cottage cheese;
  • 100 gr. svampe;
  • 300 gr fisk eller kød;
  • 100-200 gr. rug, hvede med en blanding af rugmel, kli brød eller 200 gram kartofler, korn (tilberedt);
  • 40-60 gr. fedtstoffer.

Hovedretter:

  • Supper: kålsuppe, grøntsag, borsch, rødbeder, kød og grøntsager okroshka, let kød eller fiskebuljong, svampe bouillon med grøntsager og korn.
  • Kød, fjerkræ: kalvekød, kanin, kalkun, kogt kylling, hakket, stuet.
  • Fisk: fedtfattig skaldyr og fisk (gedde aborre, gedde, torsk, safran torsk) i kogt, damp, stuet, bagt i sin egen saftform.
  • Forretter: vinaigrette, grøntsagsblanding af friske grøntsager, vegetabilsk kaviar, sild gennemvædet med salt, geleret diætkød og fisk, skaldyrsalat med smør, usaltet ost.
  • Slik: desserter fremstillet af friske frugter, bær, frugtgelé uden sukker, bærmousse, marmelade og marmelade uden sukker.
  • Drikkevarer: kaffe, te, svag, mineralvand uden gas, grøntsags- og frugtsaft, rosehip-bouillon (sukkerfri).
  • Æggeskål: proteinomelet, blødkogte æg i opvasken.

Diæt hver dag i en uge

I ugens menu kan, i modsætning til skepsisen hos mange mennesker, der netop er begyndt på en diætsti, være meget velsmagende og varieret, det vigtigste er stadig ikke at gøre mad til en prioritet i livet, fordi ikke kun en person er i live.

1. mulighed

2. mulighed

Første dag

MorgenmadProtein omelet med asparges, te.Løs boghvede med vegetabilsk olie og dampost.2 morgenmadBlæksprutte og Apple Salat med valnød.Frisk grøntsags gulerodssalat.AftensmadRødbeder, bagt aubergine med granatæblefrø.

Vegetarisk grøntsagssuppe, kødgryderet med jakkejakke kartofler. Et æble.

snackRugbrød sandwich med avocado.Kefir blandet med friske bær.AftensmadBagt laksesteak og grønne løg.Kogt fisk med stuet kål.

Anden dag

MorgenmadBoghvede i mælk, et glas kaffe.Hercules grød. Te med mælk.2 morgenmadFrugtsalat.Kesam med friske abrikoser.AftensmadPickle på den anden kødbuljong. Fisk og salat.Vegetarisk borscht. Tyrkiet kødgulash med linser.snackUsaltet ost og et glas kefir.Grøntsagskålruller.AftensmadBagt grøntsager med hakket kalkun.Tørret frugtkompott uden sukker. Blødkogt æg.

Den tredje dag

MorgenmadHavregryn med revet æble og sødet med stevia, et glas sukkerfri yoghurt.Ostemasse ostemasse med tomater. Te.2 morgenmadFrisk abrikos smoothie med bær.Vegetabilsk vinaigrette og 2 skiver skrællet brød.AftensmadVegetabilske gryderet med kalvekød.Viskøs perleybygsuppe med mælk. Kalvekød bøf knive.snackOstemasse med mælk.Kogt frugt med mælk.AftensmadFrisk græskar, gulerod og ærtesalat.Svampe stuvet broccoli.

Fjerde dag

MorgenmadHelkornsbrød, ost med lavt fedtindhold og tomatburger.Blødkogt æg. Et glas cikorie med mælk.2 morgenmadHummus dampede grøntsager.Frugt og bær pisket med en kefir-blender.AftensmadGrøntsagssuppe med selleri og grønne ærter. Hakket kyllingekotelet med spinat.Vegetarisk kålsuppe. Byggrød under en fiskfrakke.snackRå mandler Pærer.Squash kaviar.AftensmadSalat med peber og naturlig yoghurt.Kogt kyllingebryst med aubergine og selleri goulash.

Femte dag

MorgenmadDamppuré fra friske blommer med kanel og stevia. Svag kaffe og soja brød.Spirede korn med naturlig yoghurt og brød. Kaffe.2 morgenmadSalat med kogt æg og naturlig squashkaviar.Bær gelé.AftensmadSuppe mos blomkål og broccoli. Oksekød biff med rucola og tomater.Svamp bouillon med grøntsager. Braised zucchini-kødboller.snackKødost med lavt fedtindhold med bærsaus.Et glas grøn te. Et æble.AftensmadDampede asparges og fiskekødboller i grøn naturlig sovs.Salat med tomat, urter og cottage cheese.

Sjette dag

MorgenmadOstfattig og 2 skiver fuldkornsbrød. Orange frisk.Ris klid med mælk og bær.2 morgenmadRød rødbeder, sennepsolie og valnødssalat.Frugtsalat med nødder. Diætbrød.AftensmadPike aborre suppe med vild ris. Bagt avokado med ostemasse.Oksekød kødbold og sorrelsuppe.snackFriske bær pisket med fedtfri mælk.Zrazy af gulerødder og cottage cheese, grøntsagssaft.AftensmadBagt rødløg med æggekage med æggekage.Damp fisk med agurk, peber og tomatsalat.

Syvende dag

MorgenmadOstemasse-gulerodssofle, svag te.Kesstegryde. Bær frisk.2 morgenmadVarm salat af frisk selleri, pære og kohlrabi rod.Klidbrødburger med gennemvædet sild og salat.AftensmadKold spinatsuppe. Kaninfilet stuet med rosenkål.Bønnesuppe på den anden kødbuljong. Svampe Steam Cutlet.snackFrugt dessert med lag med mascarpone.Glas kefir.AftensmadBagt torsk med grøn salat.Pike aborre filet med friske grøntsager.

sødemidler

Dette spørgsmål er stadig kontroversielt, da de ikke har et akut behov for en diabetespatient og kun bruger dem til at tilfredsstille deres smagspræferencer og vanen med at sødme retter og drikkevarer. Kunstige og naturlige sukkererstatninger med hundrede procent beviset sikkerhed findes i princippet ikke. Det vigtigste krav til dem er fraværet af en stigning i blodsukkeret eller en svag stigning i indikatoren.

I øjeblikket med streng kontrol af blodsukker kan 50% fruktose, stevia og honning bruges som sødestoffer..

Stevia

Stevia er et tilsætningsstof fra bladene fra en flerårig plante, stevia, og erstatter sukker, der ikke indeholder kalorier. Planten syntetiserer søde glykosider, såsom steviosid - et stof, der giver bladene og stilkene en sød smag, 20 gange sødere end det sædvanlige sukker. Det kan føjes til færdigretter eller bruges til madlavning. Det menes, at stevia hjælper med at genoprette bugspytkirtlen og hjælper med at udvikle sit eget insulin uden at påvirke blodsukkeret.

Det blev officielt godkendt som sødestof af WHO-eksperter i 2004. Den daglige norm er op til 2,4 mg / kg (højst 1 spsk pr. Dag). Hvis supplementet misbruges, kan toksiske virkninger og allergiske reaktioner udvikles. Fås i pulverform, flydende ekstrakter og koncentreret sirup.

fruktose

Fruktose 50%. Til fruktosemetabolisme er insulin ikke nødvendigt, derfor er det i denne henseende sikkert. Det har 2 gange mindre kalorieindhold og 1,5 gange mere sødme i sammenligning med det sædvanlige sukker. Har en lav GI (19) og forårsager ikke hurtig vækst af blodsukker.

Forbrugshastighed højst 30-40 gr. Per dag. Når der konsumeres mere end 50 gr. fruktose pr. dag mindsker følsomheden i leveren for insulin. Fås i form af pulver, tabletter.

Naturlig bi-honning. Indeholder glukose, fruktose og en lille andel af saccharose (1-6%). Insulin er påkrævet til saccharosemetabolisme, men indholdet af dette sukker i honning er ubetydeligt, derfor er belastningen på kroppen lille.

Rig på vitaminer og biologisk aktive stoffer øger immuniteten. Med alt dette er det et kulhydratprodukt med højt kalorieindhold med høj GI (ca. 85). For mild diabetes mellitus kan 1-2 tebåter med honning med te pr. Dag accepteres efter måltider, langsomt opløses, men ikke tilføjes til en varm drink.

Tilskud som aspartam, xylitol, suclamat og saccharin anbefales i øjeblikket ikke af endokrinologer på grund af bivirkninger og andre risici..

Det skal forstås, at absorptionshastigheden af ​​kulhydrater såvel som sukkerindholdet i produkter kan variere fra de gennemsnitlige beregnede værdier. Derfor er det vigtigt at kontrollere blodsukkeret, før du spiser, og 2 timer efter at have spist, føre en maddagbog og således finde produkter, der forårsager individuelle spring i blodsukkeret. For at beregne GI for færdigretter er det mere praktisk at bruge en speciel lommeregner, da tilberedningsteknikken og forskellige tilsætningsstoffer kan øge det oprindelige niveau af GI for udgangsprodukter.

Det Er Vigtigt At Være Opmærksom På Dystoni

  • Tryk
    Akutmedicin
    Ved genoplivning forstås genoprettelse af vital aktivitet med en komplet hjertestop og åndedrætsstop. Genoptagelse af hjerteaktivitet og vejrtrækning betyder ikke en endelig genoplivning. Mere vanskelig er yderligere behandling rettet mod fuld genopretning af alle kropsfunktioner, hovedsageligt centralnervesystemet.
  • Tryk
    Blodsammensætning
    Blod er en type bindevæv og består af en suspension af formede elementer (røde blodlegemer, hvide blodlegemer og blodplader) i en opløsning - plasma (se figur 1.5.2). Derudover indeholder det celler (fagocytter) og antistoffer, der beskytter kroppen mod patogener